LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO
Por Acomerafuera
Con tres Estrellas Michelin, y por cuarto año consecutivo,  El Bulli es considerado el mejor restaurante del mundo, según los premios S.Pellegrino que realiza  la  revista británica “Restaurant Magazine“, desde el año 2002, y que concede lugar a los 50 mejores restaurantes del mundo.
La elección de los restaurantes se realiza a través un eminente grupo integrado por más de 800 jurados (cocineros, crÃticos, escritores, editores, propietarios de restaurantes y comentaristas gastronómicos), representando cada uno de ellos a una diferente región del mundo, garantizando de algún modo la universalidad e imparcialidad.
En la última lista que fue presentada al público el pasado 20 de abril, Francia y EE.UU son los paÃses con más representación, seguidos de España e Italia. Siendo España el paÃs con más restaurantes en los primeros puestos de la lista.
En la lista de los 50, también califican restaurantes de paÃses como Holanda, Suiza, Alemania, Finlandia, Brasil, Sudáfrica. Este año se destaca el ascenso de D.O.M., restaurante brasilero y mejor de Suramérica, que alcanzó el lugar número 24 luego de estar en la posición número 40 el año anterior.
En la lista de los 10 primeros sorprende el quinto lugar, El Celler de Can Roca que escalo 21 posiciones.
TOP TEN 2009
1.     El Bulli - Ferran Adrià , España. (www.elbulli.com).
2.     The Fat Duck - Heston Blumenthal, Reino Unido. (www.fatduck.co.uk).
3.     Noma - René Redzepi, Dinamarca. (www.noma.dk).
4.     Mugaritz - Adúriz, España. (www.mugaritz.com).
5.     El Celler de Can Roca - Hermanos Roca, España. (www.cellercanroca.com).
6.     Per Se - Thomas Keller, Estados Unidos. (www.perseny.com).
7.     Bras - Michel y Sébastien Bras, Francia. (www.michel-bras.com).
8.     Arzak - Juan Mari Arzak, España. (www.arzak.info).
9.     Pierre Gagnaire, Francia. (www.pierre-gagnaire.com).
10.  Alinea - Grant Achatz, Estados Unidos. (www.alinea-restaurant.com).
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TIPS de Cocina
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Cocer verduras
Si va a cocer verduras, échelas al agua hirviendo como si fuera pasta, para detener la cocción y fijar el color, cuélelas y póngalas en un recipiente con agua y hielos, más tarde, para calentar, agregue un poco de mantequilla y sal y caliente tapado a fuego muy suave.
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CONSERVAR PLATOS CALIENTES
Si va a servir un alimento caliente, trate de calentar la vajilla ya sea en horno o encima de una olla con agua hirviendo sobre la estufa; asà mismo si va a servir un postre frÃo o helado, trate de meter los platos al refrigerador una hora antes de servirlos.
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INGREDIENTES FRESCOS
Siempre compre los ingredientes más frescos y de la mejor calidad que encuentre, no se deje llevar por ofertas y promociones que sólo tratan de sacar mercancÃa atrasada.
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