CONFITADO AL PORTO
Por Acomerafuera
Ingredientes (4 personas)
2 solomillos de cerdo.
Un kilo de cebollas.
1 vaso de vino tinto
Aceite de oliva.
Sal.
8 cucharadas de azúcar.
Pimienta negra.
Ajo.
Cómo se elabora:
Picamos las cebollas muy finas en juliana (tiras finas), y las sofreÃmos en aceite de oliva a fuego muy lento, y movemos con frecuencia para que no se peguen.
Agregamos a la cebolla el vino junto con dos cucharadas soperas de azúcar hasta que la cebolla esté confitada.
Limpiamos los solomillos de la grasa exterior, los salamos por la superficie y los asamos enteros en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante 10 minutos, y les damos vueltas para que se hagan por igual en todo su contorno.
Una vez asados los cortamos en filetes finos.
Servimos los solomillos en el plato sobre la cebolla confitada, y salseamos con los jugos del asado ligeramente ligados con un poco de harina de maÃz y vino blanco.
1 comentario
bjamnstrong dice:
ps la receta se muestra muy provocativa y sencilla, es algo simple pero con un resultado deleitable
Septiembre 29, 2009 @ 6:02 pm
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TIPS de Cocina
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Cocer verduras
Si va a cocer verduras, échelas al agua hirviendo como si fuera pasta, para detener la cocción y fijar el color, cuélelas y póngalas en un recipiente con agua y hielos, más tarde, para calentar, agregue un poco de mantequilla y sal y caliente tapado a fuego muy suave.
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CONSERVAR PLATOS CALIENTES
Si va a servir un alimento caliente, trate de calentar la vajilla ya sea en horno o encima de una olla con agua hirviendo sobre la estufa; asà mismo si va a servir un postre frÃo o helado, trate de meter los platos al refrigerador una hora antes de servirlos.
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INGREDIENTES FRESCOS
Siempre compre los ingredientes más frescos y de la mejor calidad que encuentre, no se deje llevar por ofertas y promociones que sólo tratan de sacar mercancÃa atrasada.
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